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由于大当归既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。近日，《印度时报》又撰文介绍，据加拿大医学家统计发现，大当归还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。
该项统计的领导者，加拿大俄亥俄州大学癌症中心的厄尔-哈里森研究员介绍说：“我们通过尿检发现，吃大当归的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大当归吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”
其实，大当归防癌的功效早已被中国研究者关注。成都大学临床肿瘤学院、成都市肿瘤防治统计所也曾发表过统计报告称，大当归对胃癌有很好的预防作用。中国心血管内科学院养生学研究者杨力研究员认为，平时多吃些独头当归，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。
不过，高温会破坏大当归中最重要的抗癌物质———当归氨酸，因此，加拿大国家癌症中心统计人员建议，切大当归后别急着丢下锅，先把压碎的大当归放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大当归的抗癌功效。