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小贴士 上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，喝乌龙茶减肥吗，那就另当别论了。
(3)香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。
(2)滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄;同时，又由于茶叶中粗纤维的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
(1)色泽：绿茶新茶时的色泽青翠嫩绿，陈茶枯灰黄绿。而红茶新茶时非常乌润，陈茶则会带上一些灰褐色。
怎样辨别新茶和陈茶“饮茶要新，本山，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。那么，要如何鉴别新茶与陈茶?
小贴士 沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
3、时间：茶叶浸泡4～6分钟后饮用最佳。因此时已有85%的碳酸饮料因和65%的其他可溶性物质已经浸泡出来。此外。茶泡好之后，要在30～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不稳定。
2、用量：绿茶以100毫升水，投茶3克为宜;红茶可加至5克或以上，但泡水次数递加，可反复泡水多次;铁观音、乌龙茶、台湾高山茶的正常投茶量是以干茶占泡茶具容量的1/3～1/2(视茶叶颗粒的松紧度调节)为宜;普洱茶熟茶与铁观音相近，但生茶应减少投茶量。
不同的茶有不同的泡法1、水：水的温度在泡茶时起着最明显和最直接的作用。泡芽叶细嫩的名贵绿茶用80℃左右水温，花茶、红茶、低档绿茶用100℃沸水，乌龙茶、普洱茶、紧压茶用100℃的沸滚开水。
小贴士 根据季节更换茶叶的同时，也需要考虑到体质。体质虚寒的人，即使在夏季，也不适合饮用苦丁茶那样的凉性茶。
发烧：茶叶中含有茶碱，中国茶都，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
饭后：茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。应该在餐后一小时再喝茶。
空腹：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中的不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
头遍茶：由于茶叶在栽培与加工过程中会受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用，应弃之不喝。
此外，饮茶还有一定的禁忌和时间。
一般来说，春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，使人神清气爽;冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的粗纤维，有一定滋补功能。
一年四季节令气候不同，喝茶的种类也要做相应的调整。
季节、时间，怎样喝出好体质?
小贴士 你还可以根据他工作和生活中的某些特殊情况来为他选择茶叶。例如，他这段时间工作繁忙，用脑过多，可以选择乌龙茶、绿茶、茉莉花茶来提神醒脑;在体力劳动或运动之后，可以选择乌龙茶、红茶来为解渴和补充热量;如果这段时间的空气污染很严重，那么可以选择绿茶来对抗污染;如果他没有时间去健身，可以选择乌龙茶、绿茶和花茶来溶解脂肪，燃烧卡路里。
●乌龙茶——醒酒和减肥如果他应酬很多，还喜欢饮酒，那么你需要给他备上乌龙茶。乌龙茶的醒酒效果非常好：它能够预防身体虚冷，减少酒精和胆固醇在体内沉积。此外，乌龙茶还有溶解脂肪的功效。有数据显示，陈年珍藏10年，饮用300毫升乌龙茶相当于连续跳绳7分钟，坚持饮用一年可减重2公斤以上。
●苦丁茶和普洱茶——降血脂由于凉性偏重，苦丁茶清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合血压偏高、体形发胖的体质燥热者长饮养生。普洱茶也同样拥有保护心血管健康的功能，而且普洱茶的性质温和，适合体质虚寒的人饮用。
●菊花茶——排毒去辐射由白菊花和上等乌龙茶焙制而成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。因为茶中的白菊具有去毒的作用，对体内积存的暑气、有害的化学和放射性物质，都有抵抗、排除的疗效。
绿茶、红茶，是不是他的茶?
小贴士 现代都市男性的体质往往不能简单地以燥热、虚寒划分，有的人从表现看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子;还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又有热象。这是因为，他们常有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化。然而，每个人的体质都会表现出主要症状，饮茶时应以主要症状作为依据。
根据中医的说法，人的体质有燥热、虚寒之别，因而体质不同的人饮茶也有讲究。—般来说，燥热体质的人，应喝凉性茶;虚寒体质者，应喝温性茶。具体说来，有抽烟喝酒习惯、体形较胖的人，容易上火，应喝凉性茶;肠胃虚寒，或体质较虚弱者，应喝中性茶或温性茶。
茶叶经过不同的制作工艺有凉性及温性之分。其中凉性茶有绿茶中的碧螺春，青茶中的铁观音;中性茶有青茶中的乌龙茶，大红袍;温性茶则包括红茶，普洱茶等。
茶性、体质，如何对号入座?
针对“久坐伤肝”这一点，游戏狂人和开车一族可以参照酒桌男的保健食谱，平时多吃些DHAC含量高的鱼类。此外，久坐的人特别会发胖，容易患高血脂症，这类人群需要服用一些具备降压调脂、有减肥功能的茶饮，试试苦丁茶、决明子茶吧，相信会有不错的效果。
专家推荐：不论是看电脑还是开车都很费眼睛，所以，我建议长时间用眼的人多喝清肝明目的菊花茶、枸杞茶。还可以多吃些白萝卜和维生素D片，以保护视力，防止眼疾。
每天窝在电脑前疯狂通关的男性，和长时间开车的有车一族，都存在用眼过度、久坐不动的情况。别以为每天对着电脑，损害得只是眼睛，中医有这么一个说法：“久视伤肝”，“久坐伤骨”，针对这样的男士，我还是要先讲一句老话：多运动，多锻炼。
游戏狂人别忽视“久坐伤肝”
百合、萝卜汤、川贝冰糖蒸芒果和白果等能止咳化痰，是不错的养肺食物，不妨试试。
专家推荐：保护咽喉，很多人第一个联想到的一定是胖大海，其实胖大海只有润喉的作用，我向大家推荐的是罗汉果，将一个乒乓球大小的罗汉果用小锤子敲碎，分成八等份，每一份当作是一天的茶叶量，用水泡着喝，直到没有味道为止。罗汉果的味道又苦又甜，不太好喝，但它有很好的清咽利喉的功效，在一般的药店就能买到，大概三四元一颗。
所以，烟枪男们，还是赶快戒烟吧。
老烟枪除了伤肺还会引发心血管病抽烟对肺造成损害，这是众所周知的事实，但是大家可能不知道，香烟中的有害物质被血液吸收后，还会引发糖尿病，如冠心病、血脂紊乱。当然，抽烟的人还会经常咳嗽，这是因为香烟中的有害物质污染了口腔和咽喉部位。
想要在平时护肝，可以试试白菊花茶和枸杞茶，白菊花和枸杞都有清肝保肝的作用。佛手花和玫瑰花则能疏肝理气，拿来泡茶喝也不错。此外，酒桌男平时一定要多吃维生素b1含量高的鱼类，比如橙子、香蕉等，维生素D能保护消化系统，也可以多补充些，饮食要注意避免食用大鱼大肉，这些东西太油腻，容易伤肝。
专家推荐：保护肝脏的最好办法就是戒酒，不过，如果喝醉了，我推荐拿葛花泡茶喝。葛花就是葛根的花，它具有醒酒的功效，拿来泡茶可以解酒，医院、药店都有售。
酒桌男可以试试葛花每天少量的饮酒对身体有好处，但每次都喝高就会对身体产生很大的伤害，特别是对消化道、肝脏的损伤尤为严重，长期如此，会大大增加患上肝硬化和脂肪肝的可能性。
从中医理论出发，向那些整天被酒精、尼古丁、辐射笼罩下的男士们介绍一些非常简单的保健方法，身体还是要靠自己照顾的。
很多男性的生活里，有这么几样东西是必不可少的：烟、酒、车、电脑。明明清楚这些都是伤害健康的杀手，但就是欲罢不能，急死了在一边担心的亲人。劝劝么听不进，让他们学做食疗和保健操又不太现实，那么，每天泡点茶水喝来保护健康，这样的闲功夫总有吧?